1. 存储食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。

2. 食品库房周围不能有有毒、有害污染及蚁蝇孳生地，防止交叉感染。

3. 库房内地面平整、硬实，严禁直接裸露土地，通风良好，避免阳光直接射入，保持所需的温度和湿度。

4. 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉、变质发生虫子。

5. 库房内设立食品垫离板、存放台、存放案，做到所有食品离地离墙。

6. 食品库房应设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记、检查保管制度，做到定期清洗、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。

7. 对进库的各种食品原料、半成品应进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。